Zuchtziel der Rasse Wagyu
In erster Linie ist der Wagyuverband dafür zuständig, gemeinsam mit seinen Mitgliedern das Zuchtziel der Rasse in der täglichen Arbeit mit den Tieren anzustreben und weiter zu entwickeln.
Dabei ist es von besonderer Relevanz, eine möglichst breite genetische Basis zu haben, mittels dieser dann auf geprüfter Basis gutes Fleisch produziert wird. Die deutschen Züchter haben sich das Ziel gesetzt, die Aspekte des Tierwohls in der Haltung sowie bei der Schlachtung so weit wie möglich zu berücksichtigen.
Die Zielsetzung des Wagyu Verband Deutschland e.V. ist es als Interessenverband, für die Rasse Wagyu eine züchterisch herausragende Plattform zu etablieren sowie den Mitgliedern einen Mehrwert in der Zucht und der Vermarktung zu bieten.
Wagyu – Rassebeschreibung
Produktionseigenschaften:
- Ruhig und gutmütig (Weideeignung)
- Frühe Zuchtreife
- Sehr fruchtbar, leichte Geburten
- Spätreifer Schlachttyp (ab 30 M.)
- Exzellente Schlachtkörper
Hoher Marmorierungsgrad
Sehr hoher intramuskulärer Fettanteil
Farbe und Körperbau:
- Einfarbiges Fellkleid
Schwarz (Kuroge)
Rot (Akaushi) - Haarkleid kurz und vorwiegend glatt
- Mittelrahmiges Rind
Bullen um 145 cm
Kühe um 132 cm - Kräftige Vorhand mit guter Tiefe
- Langgestreckte Keulenausbildung
Gewichte:
- Kälber zwischen 25 und 38 Kg
- Bullen um 1.000 Kg
- Kühe um 650 Kg